FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves recipe components preparation, chicken fillet cutting and frying in melted butter, champignons and lemons cutting and sauteing in melted butter, avocado cutting and blanching, spring onion cutting and freezing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth at a weight ratio equal to nearly 1:5 and maintenance for swelling, the listed components mixing with cream, lemon juice and salt, the produced mixture and bone broth packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом масле куриного филе, резку и пассерование в топленом масле шампиньонов, лимонов, резку и бланширование авокадо, резку и замораживание зеленого лука, заливку молотого шрота семян тыквы костным бульоном в соотношении по массе около 1:5 и его выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов со сливками, лимонным соком и солью, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
