KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,MINAEVA OLGA IGOREVNA,Минаева Ольга Игоревна
申请号：
RU2013131716/02
公开号：
RU0002526669C1
申请日:
2013.07.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, potatoes cutting and blanching, spring onion cutting and freezing, pickled mushrooms, calamary fillet and brined cucumbers cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with salt and black hot pepper, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, резку и замораживание зеленого лука, резку маринованных грибов, филе кальмара и соленых огурцов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
