Provided are superabsorbent materials composed of agar, and one or more water-soluble natural polysaccharides, and dietary compositions containing such superabsorbent materials. The disclosed superabsorbent materials have various food and therapeutic applications and can be used as loading vehicles for nutrients and therapeutic agents. Also provided are methods for preparing such superabsorbent materials.L'invention concerne des matériaux superabsorbants composés d'agar, et d'un ou plusieurs polysaccharides naturels hydrosolubles, et des compositions alimentaires contenant de tels matériaux superabsorbants. Les matériaux superabsorbants selon l'invention ont diverses applications alimentaires et thérapeutiques et peuvent être utilisés en tant que véhicules de charge pour des nutriments et des agents thérapeutiques. L'invention concerne également des procédés de préparation de tels matériaux superabsorbants.
