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一种高品质柠檬膳食纤维复合酶制备方法
- 专利权人:
- 内江师范学院
- 发明人:
- 刘义武,王碧,黄辉,谢峰
- 申请号：
- CN201810251060.9
- 公开号：
- CN108713763A
- 申请日:
- 2018.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 成实`曾娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质柠檬膳食纤维复合酶制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将柠檬皮渣放入以皮重计2～3倍的水中，加热煮沸5～10min，用清水漂洗至无色，并烘干、粉碎，形成柠檬皮粉末；(2)将柠檬皮粉末与重量比为1:15～40且pH为4～8的缓冲液混合，然后加入以柠檬皮粉末重量计0.04～1.0％的酶制剂缓慢搅拌，并于40～70℃下保温提取0.5～3h，将提取液加热至95℃以上，保温5～10min，得到膳食纤维提取液等步骤。本发明在使用复合酶制剂制备膳食纤维的同时，还添加了pH为4～8的缓冲液与之配合，因而不仅大大缩短了膳食纤维的提取时间，提高了膳食纤维的平衡性，且还减少了酶制剂的使用量，降低了提取成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
