The invention refers to a method for heating liquid products to a prescribed temperature rapidly and uniformly by resistance heating. According to the inventionWhen the electric field is applied for a long time, the stress is less than 5.0 KV/cm. Dumplingsthe United Nations Select relatively low electric field intensity and relatively long pulse width. The inventive method is effective in neutralizing pH.See below 7. Another method of invention is effective in keeping the various types of microorganisms concerned undisturbed. Additional invention belongs to the prescribed method.In this case, the liquid product is preheated before processing the liquid product according to the inventive method. The invention is also applicable to liquid products.Obtained by invention.Настоящее изобретение относится к способу быстрого и равномерного нагревания жидкого продукта до заданной температуры путем резистивного нагрева. Согласно изобретению эффективной и успешной инактивации микробов достигают при приложении электрического поля напряженностью меньше чем 5,0 кВ/см в течение длительного периода времени, т.е. путем выбора относительно низкой напряженности электрического поля и относительно продолжительной длительности импульса. Способ по изобретению эффективен при нейтральном pH и при pH ниже 7. Дополнительно способ по изобретению эффективен для инактивации широкого спектра соответствующих микроорганизмов. Дополнительно настоящее изобретение относится к указанному способу, в котором жидкий продукт предварительно нагревают перед обработкой жидкого продукта способом по изобретению. Настоящее изобретение также относится к жидкому продукту, получаемому способом по изобретению.
