PROBLEM TO BE SOLVED: To increase antioxidative activity of seedlings of leaf vegetables commonly used as edible vegetables.SOLUTION: Dwarfing of seedlings of leaf vegetables is enhanced by placing a seedling-raising period of the leaf vegetables under irradiation with only the illumination light containing blue light having wavelengths of 450-500 nm as main component. The illumination light is preferably light emitted from a blue light emitting diode or light emitted from both of a blue light emitting diode and a red light emitting diode. For example, in the case of raising seedlings of red leaf lettuce, dwarf seedling of red leaf lettuce having antioxidative activity of ≥500 nmol mg-1 DW in terms of Trolox equivalent has been obtained.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】食用としてポピュラーな葉菜類について、その苗の抗酸化活性を高める。【解決手段】葉菜類の苗を育苗対象とし、波長450nm~500nmの青色光を主成分とする照明光のみを照射して苗を育苗する期間を設けることにより、苗の矮化を促すようにした。照明光は、青色発光ダイオードから発せられる光、又は青色発光ダイオードと赤色発光ダイオードの双方から発せられる光とすることが好ましい。れにより、例えばサニーレタスの苗を育苗対象とした場合には、Trolox当量で500nmolmg-1DW以上の抗酸化能を有するサニーレタスの矮化苗が得られた。【選択図】図1
