The present invention relates to a method for manufacturing sesame oil using bamboo salt and to sesame oil using bamboo salt manufactured thereby. More particularly, the present invention relates to a method for manufacturing sesame oil using bamboo salt and to sesame oil using bamboo salt manufactured thereby, wherein the oxidation of the sesame oil by long-term storage can be minimized and the sweet taste of the sesame oil can be maintained by mixing and churning the sesame oil, which is a main material, with bamboo salt powder and walnut oil, which are subordinate materials, in a predetermined ratio. The method for manufacturing sesame oil using bamboo salt according to the present invention comprises: a first step of manufacturing sesame oil by roasting and compressing sesame； a second step of manufacturing bamboo salt powder by using sun-dried salt； a third step of manufacturing walnut oil by steaming and compressing walnuts； a fourth step of manufacturing a mixture by mixing 100ml of the sesame oil with 4 to 6 g of the bamboo salt powder and 3 to 5 ml of the walnut oil； and a fifth step of manufacturing sesame oil using bamboo salt by churning the mixture at temperature of 30 to 40°；C for 30 to 60 minutes. The sesame oil using bamboo salt is composed of sesame oil, bamboo salt powder and walnut oil, wherein the bamboo salt powder and the walnut oil are mixed in ratios of 4 to 6 g and 3 to 5 ml with respect to 100 ml of the sesame oil.본 발명은 죽염 참기름 제조방법 및 이에 의해 제조된 죽염 참기름에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 주재료가 되는 참기름에 부재료가 되는 죽염가루와 호두기름을 일정한 비율로 균일하게 혼합하여 교반함으로써 장기간 보관에 따른 참기름의 산패 현상을 최소화하고 참기름의 고소한 맛을 유지할 수 있는 죽염 참기름 제조방법 및 이에 의해 제조된 죽염 참기름에 관한 것이다. 이러한 본 발명은 참깨를 볶은 후 압착하여 참기름을 제조하는 제1단계； 천일염을 사용하여 죽염가루를 제조하는 제2단계； 호두를 찐 후 압착하여 호두기름을 제조하는 제3단계； 상기 참기름 100㎖에 대하여 상기 죽염가루 4~6g과 상기 호두기름 3~5㎖를 혼합하여 혼합물을 조성하는 제4단계； 및 상기 혼합물을 30~60분 동안 30~40℃에서 균일하게 교반하여 죽염 참기름의 제조를 완료하는 제5단계；를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 죽염 참기름 제조방법을 기술적 요지로 한다. 그리고 본 발명은 참기름과 죽염가루 및 호두기름으로 혼합 구성되되, 상기 죽염가루와 상기 호두기름
