一种利用鱿鱼制备减肥增肌食品的方法

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专利权人:

荣成市飞创科技有限公司

发明人:

张晓燕

申请号：

CN201711161594.4

公开号：

CN107874171A

申请日:

2017.11.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种利用鱿鱼制备减肥增肌食品的方法，其经过以下步骤：（1）将冷冻鱿鱼解冻并且除去内脏和黑膜，清洗并且切割；（2）向步骤1得到的鱿鱼条中加入处理液，震荡并且沥干水分；（3）鱿鱼条加入清水，加热并震荡和加入食用醋酸，随后沥干水分；（4）鱿鱼条热风烘烤至干，随后加入清水，反复进行；（5）将鱿鱼条加入清水，并且加入木瓜蛋白酶酶解，高温灭酶，沥干水分；（6）将步骤5得到的鱿鱼条在热风烘烤至干，得到最终产品。本发明的方法尽可能大地保留了鱿鱼中的蛋白质成分，降低了其胆固醇含量，得到了口感良好的蛋白质食品。该方法合理、技术先进，可以广泛用于减肥食品的生产中。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/