大豆混合粉末
- 专利权人:
- 好侍食品株式会社
- 发明人:
- 佐久间淳,南俊哉,中村正辉
- 申请号：
- CN200880006782.2
- 公开号：
- CN101621937B
- 申请日:
- 2008.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蒋亭`苗堃
- 摘要：
- 本发明提供一种大豆凝固食品原材料，由大豆混合粉末和凝固剂的组合而形成，该大豆混合粉末含有将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末、糊精和碱性碳酸盐。具体地说，提供一种大豆凝固食品(豆腐、豆花)原材料，其中，上述大豆混合粉末相对于大豆粉末100质量份含有糊精9～40质量份、含有碱性碳酸盐0.15～1.6质量份，以及将上述大豆混合粉末作为大豆饮料原材料。由此，可以提供如下的大豆混合粉末等：使用将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末，在家庭等中无论谁都能简单地获得外观、质感好、且营养价值高的豆腐、豆花、以及大豆饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
