The present invention relates to a method of producing a chicken which combines both a fryer and an oven. According to the present invention, not only is it excellent in texture, flavor and color, but also can provide excellent nutrition, and can be cooked with fried chicken, It is possible to provide a fried chicken and an oven-baked chicken which are useful for use in a chicken store where a dish is available, a shortage of hands, a narrow space, or a variation in consumed products.본 발명은 후라이드 및 오븐구이 겸용 치킨의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면 식감, 풍미 및 색감이 우수할 뿐만 아니라 우수한 영양을 공급할 수 있으며, 특히 후라이드 치킨으로도 요리가 가능하고 오븐구이 치킨으로도 요리가 가능하여 일손이 부족하거나, 장소가 협소하거나, 제품별로 소비되는 편차가 심한 치킨매장에서 사용하기에 유용한 후라이드 및 오븐구이 겸용 치킨을 제공할 수 있다.
