The present invention, by carrying out the coating with sufficient shellac center of complex shapes, to coated confectionery with improved abrasion resistance and heat shape retention of the center. More particularly, the present invention provides a coated confectionery made of shellac covering the center and the center consisting of oily confectionery, relates to a coated confectionery, wherein the shellac coating rate of from 0.1 to 10%.本発明は、複雑な形状のセンターに十分なシェラックによる被覆を行うことにより、センターの摩耗耐性や耐熱保形性を向上させた被覆菓子に関する。より詳細には、本発明は、油性菓子からなるセンターと該センターを被覆するシェラックからなる被覆菓子であって、シェラック塗布率が0.1~10%であることを特徴とする被覆菓子に関する。
