Modified release oil in water emulsions that delivers drugs to a target tissue. The emulsions according to the present invention contain the lipophilic active ingredient completely dissolved into the hydrophobic internal phase stabilised by a polymeric surfactant. The presence of this polymer around the hydrophobic droplets avoids the migration of the active ingredient into the external hydrophilic phase and, consequently, its re-crystallization.本発明によるエマルジョンは、薬物を標的組織に送達する徐放性水中油型エマルジョンであって、高分子界面活性剤により安定化された疎水性内相中に完全に溶解した親油性活性成分を含有するものであり、疎水性液滴の周囲のこのポリマーの存在により、活性成分の親水性外相への移動、したがって、その再結晶化が回避される。