L'invention concerne un dispositif de transformation (1) d'une boisson alcoolisée comportant une chaîne comportant une pluralité d'éléments longilignes successifs, dit inserts (2), en bois œnologique et destinés à modifier la structure et/ou l'arôme de ladite boisson alcoolisée lors d'une mise en contact dudit dispositif de transformation avec ladite boisson alcoolisée dans un contenant, lesdits inserts étant sensiblement de même forme et dimension, présentant chacun un axe longitudinal (X) et étant reliés deux à deux successivement par un moyen de liaison (3), caractérisé en ce que l'ensemble des inserts (2) s'inscrit dans un plan et en ce que les moyens de liaison sont configurés de telle sorte à n'autoriser un mouvement des inserts (2) que dans ledit plan.
