Powders, especially powders, and the use of components of completely or partially dehydrated sodium monohydrogen phosphate to prevent the aggregation of powders.Polvos, particularmente, alimentos en polvo, y la prevención de aglomeración de dichos polvos por medio del uso de composiciones que comprenden sales disódicas de monofosfato de inosina total o parcialmente deshidratadas.