PURPOSE: A producing method of rectangular shaped dried persimmon slices is provided to reduce the drying time for obtaining the dried persimmon slices, and to improve marketability.CONSTITUTION: A producing method of rectangular shaped dried persimmon slices comprises the following steps: cleanly washing persimmon removing the stalk from the persimmon, and cutting the lower side of the stalk for separating cutting the persimmon into tetrahedrons, and cutting the upper sides of the cut persimmon slicing the persimmon with the constant thickness mounting the persimmon slices on a drying container, and aging for 2 hours drying the persimmon slices in a drier at 20-40 deg C and sterilizing the dried persimmon slices using far infrared rays and ultraviolet rays, and packaging.COPYRIGHT KIPO 2012본 고안은 곶감 및 감말랭이 제조법에 관한 것으로서 감을 정사각형 혹은 직사각형으로 절단하여 다듬은 다음 균일한 두께로 칼로 자른 다음 태양열이나 온열기와 열풍,냉풍기를 이용하여 건조시켜 식용가능한 식재료를 만들고자 한다. 도면1~도면11까지의 감말랭이 제조과정을 사진으로 나열하였다. 감의 크기별로 절단하였고, 감말랭이의 두께를 차별화하여 절단하여 건조시켜 먹기에 쉬운 감말랭이를 만들어 봤다.
