一种预测鲜切生菜货架期模型

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专利权人:

上海海洋大学

发明人:

谢晶,郁杰,王金锋,杨冲

申请号：

CN201810778913.4

公开号：

CN108982883A

申请日:

2018.07.16

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明提供了一种预测鲜切生菜货架期模型，通过研究在不同温度下鲜切生菜的维生素C和叶绿素含量随着贮藏时间的延长而发生的变化，利用Arrhenius方程分别对维生素C和叶绿素进行建模，得到货架期预测模型为叶绿素含量货架期预测模型：SL_chlo=ln(C/C₀)/（‑1.16×10¹⁴×e^{（‑83100/8.314T）}）；维生素C含量货架期预测模型：SL_Vc=ln(V/V₀)/（‑2.39×10¹⁵×e^{（‑90300/8.314T）}）；以283K温度下的货架期实测值，分别验证该预测模型的准确性，通过比较两种货架期模型的预测值和相对误差，得出以维生素C为特征指标建模，可以更好地对0~20℃温度范围内鲜切生菜的货架期进行实时监测。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/