INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION KEIMYUNG UNIVERSITY
发明人:
LEE, SAM PINKR,이삼빈,KWON, SOON YOUNGKR,권순영
申请号：
KR1020150078484
公开号：
KR1020160142923A
申请日:
2015.06.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method of a vinegar composition using Cervi Cornu, and to functional food using the same. The functional food is a composition prepared by mixing a vinegar composition using Cervi Cornu, and a medicinal herb extract fermented product with an optimal ratio. Such composition completely decomposes Cervi Cornu, not a Cervi Cornu extract, using a protease, and thus includes the entire nutritional components in Cervi Cornu, such as calcium and the like, without losing any. Also, the composition contains Eucommia ulmoides OLIV., or Astragalus membranaceus fermented with lactic acid, and has an increased amount of GABA effective in improving brain functions. In addition, the composition enhances overall palatability, and can be used as a functional potable vinegar.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 녹각을 이용한 식초 조성물의 제조방법 및 이를 이용한 기능성 식품에 관한 것으로, 상기 기능성 식품은 녹각을 이용한 식초 조성물과 녹각 및 한약재 추출 발효물을 최적 비율로 혼합한 조성물이며, 이러한 조성물은 단순한 녹각 추출물이 아닌 녹각을 단백질분해효소를 완전히 분해시켜 칼슘 등 녹각의 영양성분이 버려지는 것 없이 모두 포함되어 있으며, 두충이나 황기 젖산발효물이 첨가되어 뇌기능 개선 효과가 있는 GABA가 강화되었을 뿐 아니라, 전체적인 기호도가 향상되어 기능성 음용 식초로서 유용하게 활용할 수 있다.
