An oxygen dissolving method and a device for oxidizing a summer and autumn tea concentrated solution into an instant black tea. The device comprises a summer and autumn tea solution storage tank, a gas-liquid mixing pipeline loop provided on the summer and autumn tea solution storage tank, a colour detecting pipeline loop and the like. The method comprises: mixing the summer and autumn tea concentrated solution with an air flow and sending the mixture back to the summer and autumn tea solution storage tank along the gas-solution mixing pipeline loop detecting the summer and autumn tea concentrated solution in the solution storage tank by a colour online detecting device, and immediately stopping the oxidation when the chromatic value falls within a preset target chromatic value range.La présente invention concerne un procédé de dissolution doxygène et un dispositif doxydation dune solution concentrée de thé dété et dautomne en un thé noir instantané. Le dispositif comprend un réservoir de stockage de solution de thé dété et dautomne, une boucle de conduite de mélange gaz-liquide disposée sur le réservoir de stockage de solution de thé dété et dautomne, une boucle de conduite de détection de couleur et analogues. Le procédé consiste à : mélanger la solution concentrée de thé dété et dautomne avec un écoulement dair et renvoyer le mélange vers le réservoir de stockage de solution de thé dété et dautomne le long de la boucle de conduite de mélange gaz-solution détecter la solution concentrée de thé dété et dautomne dans le réservoir de stockage de la solution par un dispositif de détection en ligne de couleur, et arrêter immédiatement loxydation lorsque la valeur chromatique sinscrit dans une plage de valeurs chromatiques cibles prédéfinies.
