Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Omskij gosudarstvennyj agrarnyj universitet imeni P.A. Stolypina" (FGBOU VO Omskij GAU);FEDERALNOE GOSUDARSTVE
发明人:
Zhdaneeva Natalya Pavlovna (RU),Жданеева Наталья Павловна (RU),Rybchenko Tatyana Vladimirovna (RU),Рыбченко Татьяна Владимировна (RU),Trushina Aleksandra Igorevna (RU),Трушина Александра Игоревна (RU)
申请号：
RU2018129382
公开号：
RU0002691488C1
申请日:
2018.08.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to dairy industry. Method envisages addition of erythritol, linseed and pumpkin flour mixtures into standardized milk in ratio 2:3 diluted in normalized milk, mixture homogenisation, sterilization and cooling to fermentation temperature. Then one introduces a starter – a symbiosis of concentrated lactic acid cultures LC DP2, Lactor K22, Lactor Y32 at ratio of 1:1:1, poured into containers and fermented.EFFECT: beverage has high organoleptic indices, nutritive and biological value and high probiotic properties.1 cl, 4 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ предусматривает внесение в нормализованное молоко подсластителя эритрита, смеси льняной и тыквенной муки в соотношении 2:3, разведенной в нормализованном молоке, гомогенизацию смеси, стерилизацию и ее охлаждение до температуры заквашивания. Затем вносят закваску - симбиоз концентрированных молочнокислых культур LC DP2, Lactor К22, Lactor Y32 в соотношении 1:1:1, разливают в тару и сквашивают. Напиток обладает высокими органолептическими показателями, пищевой, биологической ценностью и высокими пробиотическими свойствами. 4 табл., 2 пр.
