N.V. NUTRICIA;VAN DER ZANDE, Matthijs, Leonard, Joseph;WATERINK, Gerrit, Jan
发明人:
VAN DER ZANDE, Matthijs, Leonard, Joseph,WATERINK, Gerrit, Jan
申请号：
NLNL2010/050866
公开号：
WO2012/081971A1
申请日:
2010.12.17
申请国别(地区):
NL
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a sterilized liquid acid enteral composition comprising per 100 ml 9 to 20 g of non-hydrolysed globular proteins, fat and at least 100 mg of divalent metal cations and having a pH ranging between 3 and 5. The invention further relates to a method for preparing a composition according to the invention, comprising a step wherein at least the non-hydrolysed globular proteins are subjected to a direct steam injection (DSI) at specific holding values, such as a holding temperature of 100 to 140 C during a holding time of about 0.5 to 10 seconds, followed by a homogenization step and a sterilization step The composition according to the invention has a reduced atringency and can be used for medical purposes, such as for stimulating muscle protein synthesis in an mammal, in particular for treating sarcopenia, and for specific groups of people, such as elderly and sportsman.L'invention porte sur une composition entérale acide liquide stérilisée comprend, pour 100 ml, 9 à 20 g de protéines globulaires non hydrolysées, de graisse, et au moins 100 mg de cations métalliques divalents et ayant un pH se situant entre 3 et 5. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une composition selon l'invention, comprenant une étape suivant laquelle au moins les protéines globulaires non hydrolysées sont soumises à une injection de vapeur d'eau directe (DSI) à des valeurs de maintien spécifiques, telles qu'une température de maintien de 100 à 140°C pendant un temps de maintien d'environ 0,5 à 10 secondes, en faisant suivre par une étape d'homogénéisation et une étape de stérilisation. La composition selon l'invention a une astringence réduite et peut être utilisée à des fins médicales, par exemple pour la stimulation de la synthèse des protéines musculaires dans un mammifère, en particulier pour le traitement de la sarcopénie et pour des groupes spécifiques de personnes, telles que les personnes âgées et les sportifs.
