Fatty acid esters manufactured by a method according to the present invention use readily available sugars and vegetable fats as raw materials, do not use a toxic organic solvent such as DMSO, thereby preventing an increase in manufacturing costs due to solvent removal, and at the same time are nontoxic by using a human-friendly eutectic solvent. In addition, the sugar-based fatty acid esters have antiseptic properties, and thus do not need to add a preservative harmful to the human body. Fatty acid esters according to the present invention, due to the properties, can be widely provided as non-toxic products in the field of cleaners, which are in frequent contact with humans, such as cosmetics, human body cleaners, baby bottle cleaners, vegetable-fruit wash, dishwashing detergents and the like.본 발명에 따른 방법으로 제조된 지방산 에스테르는 쉽게 구할 수 있는 당류와 식물지방을 원료로 사용하며, DMSO 등의 독성 유기용매를 사용하지 않아 용매 제거에 따른 제조비용 증가를 막을 수 있으며, 동시에 인체 친화적인 공융용매를 사용하여 무독성이다.또한 상기 당류계 지방산 에스테르는 자체적으로 방부력을 가지고 있어 인체에 유해한 방부제를 첨가하지 않아도 된다는 장점을 가진다.본 발명에 따른 지방산 에스테르는 상기와 같은 특성으로 인해 화장품, 인체세정제, 젖병세정제, 야채-과일 세정제, 주방세제 등의 사람과 접촉이 잦은 세정제 분야에 무독성 제품으로 폭넓게 제공될 수 있다.
