LOBANOV VLADIMIR IVANOVICH,Лобанов Владимир Иванович (RU),MELNIKOVA ELENA ANDREEVNA,Мельникова Елена Андреевна (RU),POSTNIKOVA NADEZHDA VLADIMIROVNA,Постникова Надежда Владимировна (RU)
申请号：
RU2011106414/10
公开号：
RU0002464795C1
申请日:
2011.02.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves cheese cutting into pieces, atmospheric drying at a temperature of 22-25°C during 48 hours and drying with microwave energy the drying duration is determined from the formula: where tp - estimated drying time, sec W800 - capacity of the experimental microwave oven, W800 is equal to 800 W t800 - experimental drying time for various cutting forms sec during drying in the microwave oven W800 is equal to 800 W (taken from Table 2) Wp - capacity of the microwave oven wherein drying is performed, W.EFFECT: invention allows to simplify the method and reduce energy consumption during the method implementation.2 tblСпособ включает нарезку сыра на кусочки, атмосферную сушку при температуре 22-25°С в течение 48 часов и сушку микроволновой энергией, время которой определяют из формулы: где tp - расчетное время сушки, с W800 - мощность экспериментальной микроволновой печи, W800=800 Вт t800 - экспериментальное время сушки для различных форм нарезки, с, при сушке в микроволновой печи W800=800 Вт (берется из таблицы 2) Wp - мощность микроволновой печи, на которой производится сушка, Вт. Изобретение позволяет упростить способ и снизить энергозатраты на его осуществление. 3 табл.
