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射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 邓云,仇干,张意锋
- 申请号：
- CN201610844408.6
- 公开号：
- CN106616651A
- 申请日:
- 2016.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭国中
- 摘要：
- 本发明提供了一种射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法，包括如下步骤：A、马铃薯清洗、去皮、切片、护色并热烫后，将制得的马铃薯片放入射流冲击干燥设备中进行干燥；B、将干燥后的马铃薯片取出后粉碎、筛选、储存。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：1、本发明方法操作步骤少、热效率高、干燥时间短、节能环保、简单高效，有利于技术的推广和工业化的大规模生产。2、本发明制备的马铃薯粉颜色变化小、营养损失少、功能特性好，具有含水量低且均匀的特点，便于长期储存、运输和应用。3、本发明制备的马铃薯粉可用于开发适合中国居民食用的马铃薯主食产品如馒头、面条、米粉等，能有效地弥补传统主食的营养缺陷，从而推动马铃薯主食化的进程。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
