一种玫瑰茄花萼的新用途
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 发明人:
- 刘学铭,吴继军,陈智毅,肖更生,陈卫东,徐玉娟,李升锋,张友胜,邹宇晓,张岩
- 申请号：
- CN200410051900.5
- 公开号：
- CN1763164A
- 申请日:
- 2004.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及玫瑰茄花萼在酿造复合果酒中的新用途。本发明利用玫瑰茄含有丰富的有机酸和红色花青素的特点，作为酿造复合果酒的一种原料，既能提供发酵果酒的有机酸，又赋予产品鲜艳的红色。根据不同果汁的酸度，添加适量的干玫瑰茄花萼一起发酵，使玫瑰茄花萼中的有机酸和花青素充分溶出，再按照果酒酿造方法进行后续处理。或先将玫瑰茄花萼进行提取浓缩，再添加到其它待发酵果汁中进行发酵。本发明生产的发酵复合果酒都具有酸度合适、色泽鲜艳的特点，并具有一点的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
