The invention relates to the production of chicken eggs with a cholesterol content which is by 17.5% lower than the cholesterol content of eggs from chicken fed according to a conventional recipe. The fodder recipe for obtaining low-cholesterol chicken eggs comprises 16.77% raw protein, 7.14% raw fat, 10.33% polyunsaturated fatty acids ω 3/100 g of fat. According to the invention, the low-cholesterol egg for consumption is characterized by a cholesterol concentration in the egg yolk which is lower by 1.36 ± 0.18% as compared with the conventional egg, an α-linoleic acid concentration of 1.783 ± 0.194 g/100 g of fat and a docosapentaenoic acid concentration of 0.216 ± 0.057 g/100 g of fat and docosahexaenoic acid concentration of 2.943 ± 0.261 g/100 g of fat. The use of the low-cholesterol egg meant for consumption in the human diet has effects in the prevention of disorders caused by nutritional imbalance.Invenţia se referă la obţinerea unui ou de găină în care conţinutul de colesterol este mai mic cu 17,5% faţă de nivelul de colesterol dintr-un ou provenit de la găini hrănite cu o reţetă convenţională. Reţeta furajeră pentru obţinerea de ouă de găină cu conţinut redus de colesterol este caracterizată prin 16,77% proteină brută, 7,14% grăsime brută, 10,33% acizi graşi polinesaturaţi ω 3/100 g grăsime. Oul de consum cu conţinut redus de colesterol, conform invenţiei, se caracterizează prin concentraţie de colesterol în gălbenuş mai mică cu 1,36 ± 0,18% faţă de oul convenţional, concentraţie de acid α-linolenic de 1,783 ± 0,194 g/100 g grăsime, acid docosapentaenoic de 0,216 ± 0,057 g/100 g grăsime şi acid docosahexaenoic de 2,943 ± 0,261 g/100 g grăsime. Oul de consum cu conţinut scăzut de colesterol este un aliment cu efect în alimentaţia umană, prin prevenirea apariţiei afecţiunilor datorate dezechilibrelor nutriţionale.
