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一种黑米速食粥及其加工方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 郑金贵,程祖锌,修茹燕,程立立,王龙平,蒋孝艳,苏登,陈学文
- 申请号：
- CN201410656250.0
- 公开号：
- CN104351655A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑米速食粥及其加工方法，以直链淀粉含量在8%以下、直链淀粉分子由100~140个或260~300个葡萄糖残基组成、胶稠度85~128mm、糊化温度69℃以下的黑稻鲜糙米为原料，将田间收获的、经风选除去残叶和表面非结合水、碾去谷壳的鲜糙米经浸泡、蒸煮、保温焖饭、离散、微波处理及热风干燥后制得成品。本发明加工过程中不必碾去黑米的糙米皮，稻米不需膨化，加工过程不需冷冻，干燥过程不需冷冻干燥，加工全过程不需任何添加剂，不需任何化学品离散；所得速食粥可保留黑米中的营养成分，复水性好，开水冲泡5~8分钟即可食用，不需另外加热，粥品保持传统粥状、粘稠适口，是一种绿色、健康的速食产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
