FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fish-and-vegetable preserves production technology. Recipe components are prepared. Bulb onions are milled sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. Then one performs the mixture cooking and acetic acid addition to produce a sauce. Carrots are cut beans are boiled till double weight increase. Scad is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. One performs packing, sealing and sterilisation of scad, carrots, beans and sauce. Additionally one introduces into the sauce sunflower flour that is poured with drinking water and maintained for swelling before mixing.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук, заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Осуществляют варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса. Режут морковь, варят до двукратного увеличения массы фасоль. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле ставриду. Фасуют ставриду, морковь, фасоль и соус и осуществляют герметизацию и стерилизацию. В соус дополнительно вводят подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.