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一种黑毛茶的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省高马山农业有限公司
- 发明人:
- 黄庆祖,李稳石,黄艳松,龚奉元,黄党华,黄红宇,黄艳君,吉相余,谌志华
- 申请号：
- CN201811186656.1
- 公开号：
- CN109007102A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王以森
- 摘要：
- 一种黑毛茶的加工方法涉及茶叶加工工艺。包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥，在所述杀青时，对堆放的鲜叶进行散热，使其温度达到与自然环境的温度一致；所述揉捻，采取“松一紧一紧一松”的揉捻法，揉捻10‑20分钟；所述渥堆发酵：先将揉捻后的茶叶干燥脱去部分水分，然后自然摊凉至室温后渥堆发酵；所述干燥，将渥堆发酵后的茶叶采用干燥机两次干燥，笫一次干燥脱去部分水分后，再次渥堆发酵，第二次干燥至含水量控制在9%以内入库。所制黑毛茶无沉闷味，新茶汤色明亮、无苦涩味和烟熏味，能充分展现出茶叶的天然地域香气。且破损率低，碎沫茶只有传统工艺的15%。黑毛茶无需存放可直接生产成品茶上市，能显著降低生产成本，提高企业效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
