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表征食物口腔加工的方法
- 专利权人:
- 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司
- 发明人:
- 高菁,周维彪,王勇,王梦倩,孟金凤,应剑,董志忠
- 申请号：
- CN202010375959.9
- 公开号：
- CN111709282A
- 申请日:
- 2020.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 表征食物口腔加工的方法包括：S1：将表面肌电仪的电极安放在测试对象的至少部分咀嚼肌处，并且将红外摄像系统的红外线反射标记点安放在测试对象的脸上；S2：在测试对象开始咀嚼直至吞咽的过程中，表面肌电仪根据来自电极的信号生成表面肌电图，并且红外摄像系统记录测试对象的下颌运动轨迹；S3：对表面肌电图和下颌运动轨迹进行分析。本发明以安放红外线反射标记点的方式记录测试对象的下颌运动轨迹，减少了实验方法对咀嚼过程的影响；通过采集咀嚼全过程中的表面肌电图能够进一步实现时域分析和联合分析，从而对常见的固体食物的咀嚼进行较为全面的生理指标评价，通过人的咀嚼行为为食物的感官品质和消化吸收提供参考依据，应用价值广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
