The present invention relates to a sheet-like particulate comprising a lipophilic cellulose-based polymer, for example ethylcellulose. The invention also relates to a method for production of these sheet-like particulates. Moreover the invention relates to the use of these sheets for structuring of non-aqueous liquids (for example a vegetable oil), or as foam stabiliser. The present invention relates to a composition comprising a non-aqueous liquid phase, for example a vegetable oil, that is structured by a sheet-like particulate comprising a lipophilic cellulose-based polymer, for example ethylcellulose.La présente invention concerne une matière particulaire de type feuille comprenant un polymère lipophile à base de cellulose, par exemple l'éthylcellulose. L'invention concerne également un procédé de production de ces matières particulaires de type feuilles. En outre l'invention concerne l'utilisation de ces feuilles pour structurer des liquides non aqueux (par exemple, une huile végétale), ou comme stabilisateur de mousse. La présente invention concerne une composition comprenant une phase liquide non aqueuse, par exemple une huile végétale, qui est structurée par une matière particulaire de type feuille comprenant un polymère lipophile à base de cellulose, par exemple l'éthylcellulose.
