A method for controlling foam comprising providing a food composition comprising a foam control agent and a foodstuff, the foam control agent； and processing the food composition. A food composition comprising a foodstuff and a foam control agent.L'invention concerne un procédé de régulation de mousse comprenant la fourniture d'une composition alimentaire comprenant un agent de régulation de mousse et un produit alimentaire ； et le traitement de la composition alimentaire. L'invention concerne également une composition alimentaire comprenant un produit alimentaire et un agent de régulation de mousse.
