Buluş, kimya, gıda takviyesi, sağlık, kozmetik ve biyoteknoloji alanında kullanılan kuersetinin kuersetin ürettiği moleküler ve analitik kimyasal yöntemlerle teyit edilen ve doğadan izole edilen Flavobacterium sp mikroorganizması kullanılarak biyolojik yöntem ile üretimi ile ilgilidir.