The present invention provides a composition comprising (i) at least 30 weight percent of at least one polyunsaturated fatty acid having at least 4 double bonds； (ii) at least one first antioxidant； And (iii) less than about 1000 ppm lecithin. The oil may comprise less than about 750 ppm of a second antioxidant selected from ascorbic acid derivatives.본 발명은 (i) 30 중량% 이상의, 4 개 이상의 이중 결합을 갖는 하나 이상의 다중불포화된 지방산； (ii) 하나 이상의 제 1 산화방지제； 및 (iii) 약 1000 ppm 미만의 레시틴을 포함하는 오일에 관한 것이다. 상기 오일은 약 750 ppm 미만의, 아스코르브산 유도체로부터 선택된 제 2 산화방지제를 포함할 수도 있다.
