一种延长胚芽米贮藏期的方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 刘成梅,钟业俊,付桂明
- 申请号：
- CN201210441706.2
- 公开号：
- CN102972518A
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种延长胚芽米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气逐级冷却的方法，达到延长胚芽米贮藏期的目的。过热蒸汽处理可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化胚芽米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化，采用空气预热、空气逐级冷却处理可在一定程度上防止胚芽米爆腰及营养成分损失。本发明可显著提高胚芽米贮藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
