Systems and methods for pulse oximetry in infants use a pacifier including a nipple, a shield connected to the nipple, and an oximeter sensor. The oximeter sensor includes a first component that emits electromagnetic radiation and a second component that receives electromagnetic radiation after it has passed through facial tissue. The first component is either disposed within the nipple of the pacifier, carried by the shield extraorally while the nipple is in place, and/or connected to a sensor structure that is held in place at or near facial tissue of the infant, such as a cheek, by virtue of the sensor structure being connected to and/or carried by the pacifier.L'invention concerne des systèmes et des procédés pour une oxymétrie pulsée chez des nourrissons, qui utilisent une sucette comprenant une tétine, une rondelle reliée à la tétine et un capteur d'oxymètre. Le capteur d'oxymètre comprend un premier composant qui émet un rayonnement électromagnétique et un second composant qui reçoit le rayonnement électromagnétique après son passage à travers un tissu facial. Le premier composant est agencé à l'intérieur de la tétine de la sucette, porté par la rondelle de manière extra-buccale lorsque la tétine est en place et/ou relié à une structure de capteur qui est maintenue en place au niveau de ou près d'un tissu facial du nourrisson, tel qu'une joue, en vertu du fait que la structure de capteur est reliée à la sucette et/ou portée par la sucette.