ÖZET Balkabaklı Dondurma ve Üretim Yöntemi Buluş, gıda sanayinde standart dondurma üretiminden farklı olarak, Balkabağının kabukları soyularak, küçük parçalara ayrılır ve bol suda haşlanır. Balkabağı tortu kalmayacak şekilde ezilir ve %10 oranında dondurma miksine ilave edilmesi ile üretilmiş olan Balkabaklı Dondurma ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde dondurma çeşitliliğini artırmak, tüketicilere sağlıya faydalı farklı lezzetler sunmak için geliştirilmiştir. Balkabaklı Dondurma ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimleri； Balkabağı (%10,1), Süt (%63,3) , Krema (%10) , Şeker (%15,5) , Salep (%0,5) Stabilizatör (%0,3) , Emülgatör (%0,2) şeklindedir.
