在玉米粉圆饼压片设备上制作的具有高比例的可见内含物的大米零食片
- 专利权人:
- 福瑞托-雷北美有限公司
- 发明人:
- 迪米特里斯·莱克米特斯,戴安娜·雷内·里普伯杰
- 申请号：
- CN200880112286.5
- 公开号：
- CN101827532B
- 申请日:
- 2008.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑小粤
- 摘要：
- 本发明公开了一种使用菊粉和表面活性剂的混合物以克服与使用用于将以大米为基料的面团加工制作成大米脆片的玉米粉圆饼压片机相关的粘附性和粘弹性问题的方法和配方。所述菊粉减少了粘弹性，而所述表面活性剂减少了粘附性。添加剂将含水量和面团的粘附性和粘弹性之间的关系减弱，使得所使用的含水量可以控制例如产品水分含量和油含量的其它产品变量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
