一种烟熏液及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 中国肉类食品综合研究中心
- 发明人:
- 赵冰,成晓瑜,张顺亮,李素,周慧敏,潘晓倩,郭雅,刘博文
- 申请号：
- CN201811453887.4
- 公开号：
- CN109549110A
- 申请日:
- 2018.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烟熏液及其制备方法与应用。所述制备方法,包括:将烟熏原料采用分段式阶梯升温至干馏温度进行干馏;其中,所述分段式阶梯升温至少采用四段阶梯,每个阶梯升温100~200℃,所述干馏的温度为300~700℃。所述制备方法工艺简单,可以有效的提高产品的品质,并可大量降低能耗,有效的保护环境;制备的烟熏液产品可以通过内部添加和外部喷淋两种方式应用到肉制品中,赋予产品良好的色泽和风味,同时产品中无苯并(α)芘检出,具有良好的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
