The present invention supplies an innovative manufacturing apparatus which produces a high-quality, low-cost (1,000-1,250 won/kg) enzyme-substrate complex fish meal obtained by processing, in an interlocked and integrated single process, low-cost (100-150 won/kg) by-products, such as entrails, bones, and fins of fishes produced during fish processing, which are generated in large quantities as much as 50-60% of the weight of raw fishes, to eliminate the problem that a fish meal is produced at a high price of 2,000-2,500 won/kg by the conventional forced drying type single-span multiple processes (5-9 processes) to cause insecure quality, excessive processing costs, and expensive raw fish ingredients. The present invention, as a means to solve the problem, replaces a fish meal producing method using an interlocked and integrated single process which uses low-cost (100-150 won/kg) raw ingredients of low-cost raw fish processing by-products of raw fishes with a price of 500-700 won/kg, and thus manufactures an enzyme-substrate complex fish meal which has innovatively improved high-quality high value and price (1,000-1,250 won/kg saved for 50% or more), thereby alleviating a shortage of fish meals and contributing to the income increase of fish farmers and the development of fisheries.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 어류 가공시 발생하는 어류의 내장, 뼈, 지느러미 등 생성량이 원어 중량의 50 ~ 60% 정도 다량 발생 되는 저가(100원 ~ 150원/kg)의 부산물을 연동식 일체형 단공정으로 처리 한 고품질, 저가(1000원 ~ 1250원/kg) 효소기질 복합체 어분을 생산하는 혁신적 제조장치를 공급함으로서 종래의 강제 건조식의 단동 다공정(5~9공정)으로 제조되므로 품질의 불안전과 가공비의 과다, 원어 원료의 고가 등으로 어분 가격(2000원/kg~2500원/kg)이 고가로 생산되는 문제점이 있었다. 본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하는 수단으로 원어 가격(500원/kg ~ 700원/kg)의 저가인 원어 가공 부산물의 저가(100원/kg ~ 150원/kg)원료를 연동식 일체형 단공정의 어분 제조방법을 대체함으로써 고품질 고부가치 및 가격(50%이상 1000원~1250원/kg절약)을 혁신적으로 개선한 효소기질 복합체 어분을 제조하므로 어분 부족현상을 대체하고 양식업자의 소득증대와 수산업 발전에 기여코저 한다.
