LEI CUI,レー クイ,TAKAHASHI MIZUHO,高橋 みずほ,IBUSUKI DAIGO,指宿 大悟
申请号：
JP2017097236
公开号：
JP2017205105A
申请日:
2017.05.16
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a carbonated beverage having high carbonic acid gas volume with enhanced carbonation sensation.SOLUTION: There is provided the carbonated beverage that contains at least one selected from a group consisting of coumarin, elemicin, myristicin, 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) and 5-methylfurfural (5-MF), that satisfies at least one of conditions: containing coumarin of 10 to 1000 ppb containing elemicin of 1 to 1000 ppb containing myristicin of 10 to 1000 ppb containing 5-HMF of 100 to 5000 ppb and containing 5-MF of 10 to 1000 ppb, and has a carbonic gas volume of 4.0 v/v or more and an acidity of 0.010 to 0.800 g/100 g.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】炭酸感が増強された、炭酸ガスボリュームが高い炭酸飲料の提供。【解決手段】クマリン、エレミシン、ミリスチシン、5-ヒドロキシメチルフルフラール(5-HMF)、及び5-メチルフルフラール(5-MF)からなる群から選ばれる少なくとも1つを含有し、以下:クマリンを10~1000ppb含有する;エレミシンを1~1000ppb含有する;ミリスチシンを10~1000ppb含有する;5-HMFを100~5000ppb含有する;5-MFを10~1000ppb含有する;の少なくとも1つの条件を満たし、炭酸ガスボリュームが4.0v/v以上であり、酸度が0.010~0.800g/100gである、炭酸飲料。【選択図】なし
