GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT PISHCHEKONTSENTRATNOJ PROMYSHLENNOSTI I SPETSIALNOJ PISHCHEVOJ TEKHNOLOGII ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
DOBROVOLSKIJ VIKTOR FRANTSEVICH,Добровольский Виктор Францевич,LUKJANOVA LJUDMILA VASILEVNA,Лукьянова Людмила Васильевна,ABDULINA SAVIJA KHANBALOVNA,Абдулина Савия Ханбаловна,EVSTIGNEEVA NATALJA IVANO
申请号：
RU2012135831/13
公开号：
RU0002502340C1
申请日:
2012.08.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to the technology for production of food products for space alimentation. The method envisages recipe components preparation, mushrooms cooking and cutting, pearl barley cooking till triple weight increase, bulb onions cutting and sauteing in melted butter, processed cheese cutting, the listed components mixing with cream, salt and nutmeg, stewing during 15-20 minutes, sublimation drying, inspection, packing under vacuum into bags made of a thermosealing combined material and sealing.EFFECT: method allows to produce a new second-course lunch suitable for usage during an orbital flight.Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и резку грибов, варку до трехкратного увеличения массы перловой крупы, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку плавленого сыра, смешивание перечисленных компонентов со сливками, солью и мускатным орехом, тушение в течение 15-20 минут, сублимационную сушку, инспекцию, фасовку под вакуумом в пакеты из термосвариваемого комбинированного материала и герметизацию. Способ позволяет получить новое второе обеденное блюдо, пригодное для использования во время орбитального полета.
