The present invention relates to a rice cake for a stir-fried rice cake (Tteokbokki) and a manufacturing method thereof and, specifically, to a rice cake for a stir-fried rice cake (Tteokbokki) and a manufacturing method thereof with improved gooeyness, softness, taste or smell, etc., using trehalose and starch comprising tapioca and maltodextrin, thereby minimizing moisture evaporation and preventing from becoming loose.본 발명은 떡볶이용 떡 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 타피오카 및 말토덱스트린이 포함된 전분과 트레할로스를 이용함으로써, 쉽게 풀어지지 않고 수분이 증발하는 것을 최소화하면서 쫄깃함과 부드러움, 맛이나 향 등이 향상된 떡복이용 떡 및 그 제조방법에 관한 것이다.
