METHODS FOR PREPARATION OF POLYNUCLEOTYDE, VECTOR AND ASPARAGINASE, PROCESSED HOST CELLS, USE OF ASPARAGINASE AND FOODSTUFF PROCESS FOR PRODUCTION OF FOODSTUFF
Lex de Boer,Pieter Jan Arnoldus Maria Plomp,Roelf Bernhard Meima,Rutger Jan Van Rooijen
申请号：
BRPI0317298
公开号：
BRPI0317298B1
申请日:
2003.12.18
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
"process for food production". A process for producing a food product involving at least one heating step, comprising adding one or more enzymes to an intermediate form of said food product in said production process whereby the enzyme is added prior to said heating step. an amount which is effective in reducing the amino acid level that is present in said intermediate form of said food product whose amino acids are involved in the formation of acrylamide during said heating step. The invention also relates to food products obtained from the process of the invention."processo para produção de alimentos". processo para a produção de um produto alimentício envolvendo pelo menos uma etapa de aquecimento, compreendendo adicionar uma ou mais enzimas a uma forma intermediária do referido produto alimentício no referido processo de produção por meio do qual a enzima é adicionada antes da referida etapa de aquecimento em uma quantidade que seja eficaz na redução do nível de aminoácidos que está presente na referida forma intermediária do referido produto alimentício cujos aminoácidos estão envolvidos na formação da acrilamida durante a referida etapa de aquecimento. a invenção também se refere aos produtos alimentícios obtidos do processo da invenção.
