醋泡黑豆的生产工艺
- 专利权人:
- 李达
- 发明人:
- 李达
- 申请号：
- CN201410567880.0
- 公开号：
- CN105495112A
- 申请日:
- 2014.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本产品涉及食品加工技术领域，具体地说是一种醋泡黑豆的生产工艺。其生产加工过程为：黑豆经过选料、浸泡和熟化步骤，熟化后的黑豆冷却至室温后加入市售食用醋，按照1∶1的重量份配比进行浸泡，封装后进行发酵，浸泡后的黑豆与香醋固液分离即得醋泡黑豆。本发明制作工艺简单，能够将黑豆的功能营养充分活化，并与香醋搭配，制成口感独特的醋泡黑豆，其营养成分更易被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
