Provided are methods for growing and shipping sprouts and microgreens in the same container, growing while in shipment using moisture provided in a water-absorbent layer, with optional added beneficials, and including methods for producing sprouts and microgreens for consumption, and for pharmaceutical/niitriceutical use, comprising growth of sprouts in retail- ready containers, the container comprising a moisture-retaining layer of agar media or the like providing water for growth and obviating the need for irrigation during sprout growth. In certain aspects, media is supplemented with beneficial organisms or additives such as probiotic microbes, vitamins (e.g., B12), cofactors, nutrients, and other items (e.g., phytochemicals, natural colors, and antioxidants) which promote the growth of the beneficial microbes on the product, and/or which become incorporated into the product. In certain aspects, added beneficial microorganisms are selected to compete antagonize human pathogens such as Listeria, Salmonella, enterohaemorrhagic E. coli, Yersinia, and/or spoilage organisms (e.g., Erwinia, Pseudomonas and Xanthomonas).La présente invention concerne des procédés de culture et dexpédition dans le même récipient de germes et de pousses de plantes, ceux-ci poussant lors de leur expédition grâce à lhumidité en provenance dune couche absorbant leau, et lesdits procédés présentant aussi dautres éventuels avantages. Linvention concerne, donc, des procédés de production de germes et de pousses de plantes destinés à être consommés et utilisés à des fins pharmaceutiques/nutraceutiques dans des récipients prêts à la vente, lesdits récipients comprenant une couche retenant lhumidité constituée dun support à base de gélose ou équivalent fournissant de leau de culture et évitant le recours à larrosage durant le développement desdits germes de plantes. Selon certains aspects, le support est additionné dorganismes ou dadditifs bénéfiques, tels que des micro-organismes probiotiques, de
