Problem to be solved: to provide a new billed grilled gyoza and its manufacturing method.According to the present invention, a feather grilled gyoza containing a blade containing water-soluble dietary fiber is provided. As the water-soluble dietary fiber, an indigestible glucan, polydextrose, and an indigestible dextrin are preferred, and a highly digestible glucan is particularly preferred. According to the present invention, there is provided a method of producing a billed baked gyoza, which is characterized by the fact that the gyoza is unsintered or baked in the aqueous solution of the water-soluble dietary fiber.In addition, a feather product improving agent for grilled gyoza including water-soluble dietary fiber is provided.No selection【課題】本発明は、新たな羽根付き焼き餃子およびその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明によれば、水溶性食物繊維を含有する羽根が付着した羽根付き焼き餃子が提供される。水溶性食物繊維としては、難消化性グルカン、ポリデキストロースおよび難消化性デキストリンが好ましく、難消化性グルカンが特に好ましい。また、本発明によれば、未焼成または焼成中の餃子を水溶性食物繊維の水溶液に浸した状態で加熱焼成することを特徴とする羽根付き焼き餃子の製造方法が提供される。さらに、水溶性食物繊維を含む焼き餃子の羽根用品質改良剤が提供される。【選択図】なし
