Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum portionierten Abfüllen einer Lebensmittelzubereitung, bei dem ein erstes flüssiges oder pastöses Lebensmittel einem Schäumungsvorgang unterzogen, in einen Behälter gefüllt und der Behälter mit der darin aufgenommenen Lebensmittelzubereitung luftdicht verschlossen wird, wobei jede Portion des ersten Lebensmittels einzeln dem Schäumungsvorgang unterzogen wird. Der Schäumvorgang erfolgt dabei räumlich und zeitlich unmittelbar vor der Abfüllung bzw. während der Abfüllung.The invention relates to a method for the portioned filling of a food preparation in which a first liquid or pasty food subjected to a foaming process, filled into a container and the container with the food preparation received therein is hermetically sealed, each portion of the first food is individually subjected to the foaming process , The foaming process takes place spatially and temporally immediately before filling or during filling.
