Baby or infant food containing salt-free and non-chemically treated olives that covers the following processing stages: a. the olives are soaked and unmarked in 5-20% sugar solution, b. unmarked olives in sugar solution, in which the sugar solution has 5-20% sugar, mash, c. The components, except olives, are heat treated at 50-150 ° C for 5 minutes to 1 hour, d. adding 10-50% (weight basis) of olive to the mixture e. Sterilization of this mixture at 75-150 ° C for 15 seconds to 1 hour in boats.Alimento para bebés o lactantes que contiene aceitunas libres de sal y no químicamente tratadas que cubre las siguientes etapas de procesamiento: a. las aceitunas se ponen en remojo y se desamargan en disolución al 5-20 % de azúcar, b. las aceitunas desamargadas en disolución de azúcar, en la que la disolución de azúcar tiene 5-20 % de azúcar, se hacen puré, c. los componentes, excepto las aceitunas, se tratan térmicamente a 50-150 ºC durante 5 minutos a 1 hora, d. adición de 10-50 % (base en peso) de aceituna a la mezcla e. esterilización de esta mezcla a 75-150 ºC durante de 15 segundos a 1 hora en botes.
