The present invention relates to a preparation method of a soybean milk base, and more specifically, to a preparation method of a soybean milk base, in which pearl agar No.11 and refined sugar are mixed with the soybean milk base in a liquid state, and solidified to allow the mixture to be mixed with fresh cream for use, while preventing water evaporation of the fresh cream by using properties of an Amorphophalus konjac powder and the refined sugar, which are main ingredients of the pearl agar No.11. The soybean milk base prepared by the present invention can manufacture soybean milk fresh cream, having a flavor of the soybean milk by being mixed with fresh cream, and the water content and the shape of prepared soybean milk fresh cream can be maintained for a long period of time.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 두유베이스 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 액체인 두유에 펄아가No.11과 정백당을 혼합하여 고체화하여 생크림과의 혼합사용이 가능케하고, 펄아가No.11의 주성분인 곤약분과 정백당의 성질을 이용하여 생크림의 수분증발을 방지하는 것을 특징으로 하는 두유 베이스 제조방법에 관한 것이다.본 발명으로 제조된 두유 베이스는 생크림과 혼합하여 두유의 풍미를 가진 두유 생크림을 제조할 수 있으며, 제조된 두유 생크림의 수분함량과 그 모양이 오래 유지될 수 있도록 한 것이 특징이다.
