invention Acer Tegmentosum ( Acer tegmentosum process for preparing a culture of plant cells in the Maxim), plant cell culture process for producing a water extract, liver extract in the prevention, improved, and the pharmaceutical composition for the treatment, between the treatment toxicity, to a food composition for liver protection and improvement.본 발명은 산겨릅나무 (AcertegmentosumMaxim)의 식물세포의 배양물을 제조하는 방법, 식물세포 배양물의 추출물을 제조하는 방법, 상기 추출물의 간질환 예방, 개선, 및 치료용 약학 조성물과, 간 독성 치료, 간 기능 보호 및 개선용 식품 조성물에 관한 것이다.